CARTA

ENTRADAS CON ALMA 

 Ensaladilla rusa casera con Ventresca de atún 8,95

Sepionetas frescas al ajillo 12,95

Burrata de búfala con tomate de temporada y pesto casero 13,95

Tomate de temporada con ventresca de atún y cebolla 11,95

Gambas de cristal frescas crujientes con huevos de corral fritos 11,95

Croquetas cremosas de pollo rustido (2uds)5,95

Escalope de foie con confitura casera de mandarina y crema suave de apionabo 16,95

Vieiras frescas al punto con bimi fresco salteado y salsa holandesa 17,95

Steak tartar de solomillo de ternera con pan brioche tostado 16,95€

Dorada salvaje curada con emulsión de yuzu y pistachos 15,95

Tartar de salmón salvaje fresco con dados de mango maduro y salsa wasabi-yuzu 15,95

LA EXPERENCIA CENTRAL 

Medallón de solomillo de ternera con puré de patatas y espinacas salteadas 18,95

Pasta artesana en emulsión de yema, pecorino curado terminada con trufa negra fresca 17.95

  Entrecote madurado 45dias (200 gr,sin hueso) con salsa Demi-glace mantecada 23,95

Pulpo con parmentier suave y romesco casero 23,95

 Medallón de solomillo de ternera con escalope de foie parmentier y Demi-glace 26,95

Carrillera de ternera a baja temperatura con su reducción y crema de apionabo 18,95

Bacalao al Horno “La Sanfaina de la Abuela” 18,95

ACOMPAÑAMIENTOS

Pan con tomate rallado al momento 3,7

Pan Brioche tostado 2,5

POSTRES CASEROS 

TARTA DE QUESO 6,95

TIRAMISÚ CASERO 6,95

ESPUMA DE AVELLANAS TOSTADAS 6,95

PARA DISFRUTAR DE NUESTRAS CREACIONES FUERA DE LA CARTA 

Y LAS SUGERENCIAS DEL CHEF ,ROGAMOS CONSULTAR A

NUESTRO CAMARERO